休閑食品有哪些品類？資本市場(chǎng)為何也愛啃鴨脖

食品是快速消費(fèi)品中十分重要的組成部分，主要是為人們?cè)诳臻e時(shí)間提供食用的食品。由于休閑食品方便攜帶與食用，并且符合年輕人的審美與口味， 深得現(xiàn)代人們的喜愛。休閑食品實(shí)際上屬于零食的一 種，消費(fèi)者在食用休閑食品過程中能夠感受到一定的愉悅與放松，這時(shí)就達(dá)到了休閑食品的目的。同時(shí)， 休閑食品也具有多種口味與功能，滿足不同的消費(fèi)者對(duì)休閑食品的需求。根據(jù)食品原材料的特性與加工工 藝能夠?qū)π蓍e食品進(jìn)行劃分，一般可以分為油炸類、 肉制品類、果仁類、蔬菜制品類等。

這些年我國經(jīng)濟(jì)取得快速發(fā)展，尤其是在經(jīng)濟(jì)全球化的不斷深入下，人們對(duì)休閑食品的消費(fèi)觀也在變得多元與年輕。各大休閑食品廠家為滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求與心理，不斷豐富休閑食品的種類與功能，加 上人們的生活水平在不斷提升，這就使得休閑食品的市場(chǎng)越來越廣泛，并且得到消費(fèi)者的喜愛。在休閑食 品的不斷發(fā)展中，一些小企業(yè)逐漸被淘汰出局，在大企業(yè)的引領(lǐng)下，我國休閑食品的銷售量在逐年上漲，但在我國食品安全問題日益嚴(yán)峻的當(dāng)下，休閑食品也面臨著巨大挑戰(zhàn)，因此休閑食品廠家要不斷認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，并通過多種途徑不斷提升自身的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。

我國人口眾多，因此對(duì)肉制品的需求量較大，尤其是在人們生活質(zhì)量不斷提升的背景下，人們對(duì)肉制品的需求量在逐年增加。這些年人們不再滿足于口味單一的肉制品，消費(fèi)者不僅要求肉制品具有精美的味道與包裝，還要確保即食休閑肉制品的安全與衛(wèi)生， 并在此基礎(chǔ)上確保健康。很多即食休閑肉制品廠家為 滿足人們的多元需求，積極創(chuàng)新出多種類別供消費(fèi)者選擇，如香腸制品、油炸制品等。在消費(fèi)者的多元需求與生產(chǎn)廠家的多元供給下，我國即食休閑肉制品的發(fā)展呈現(xiàn)出一片欣欣向榮的景象 。

短短幾年時(shí)間，幾個(gè)鹵味巨頭，以鴨脖子橫掃江湖，這背后，是中國社會(huì)消費(fèi)升級(jí)的大背景。

方便面、火腿腸賣不動(dòng)了，啤酒銷量持續(xù)下滑，酸奶等中產(chǎn)階層愛消費(fèi)的東西卻越賣越火。

隨著國人收入提高、城鎮(zhèn)人口不斷增長(zhǎng)、閑暇時(shí)間與休閑開支增加以及銷售渠道的發(fā)展，整個(gè)食品行業(yè)，尤其是休閑食品行業(yè)成為消費(fèi)升級(jí)最明顯的領(lǐng)域。

而以鴨脖為代表的鹵制品，自打從餐桌食品轉(zhuǎn)變成休閑食品的畫風(fēng)后，就成了最受益的品類之一。

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