“食品消費結(jié)構(gòu)的升級，家長的育兒理念正逐步從‘基礎(chǔ)時代’走進‘高階時代’?！?月15日，記者來到位于海澄食品工業(yè)集中區(qū)的童城（福建）營養(yǎng)食品有限公司，公司負(fù)責(zé)人鄭少峰說。

走進童城，展示區(qū)里擺放著各式各樣的兒童食品，有糖果、肉制品、餅干和各類面食等。早在8年前，童城就開始布局嬰童食品，主要為各大嬰童品牌零食做代工。如今，企業(yè)擁有10萬級凈化車間5套，全自動生產(chǎn)流水線8條，生產(chǎn)肉制品、魚制品、餅干、烘烤類、面條、米粉、五谷雜糧等超500個品類。

據(jù)天貓數(shù)據(jù)顯示，2019年開始，全國兒童零食銷售呈現(xiàn)爆發(fā)性增長?！皟和闶呈?，就是消費變遷史?！编嵣俜褰榻B，早期，零食是奢侈品。再后來，零食逐漸成為日常消遣，但隨之帶來了安全、健康等問題。如今，在滿足口腹之欲外，消費者需要多元化、健康化的零食。但什么才能被稱為“健康零食”？并沒有標(biāo)準(zhǔn)。兒童零食依然是以大眾化的糖果、餅干、膨化食品為主，產(chǎn)品定義較為模糊。

2020年5月17日,《兒童零食通用要求》發(fā)布后，首次給出了“零食”的定義，即指正餐外，用于補充營養(yǎng)（或平衡營養(yǎng)）、放松悠閑、愉悅心情的食品。同時，針對不同的年齡階段，確定不同的重點營養(yǎng)素需求。但是，這些要求在實踐中卻并非易事。

“很長一段時間，零食被歸入垃圾食品，這是因為質(zhì)量參差不齊。有些企業(yè)甚至按照成人標(biāo)準(zhǔn)來做，有的企業(yè)為了追求低成本，舍不得用好原料，造成價格差異?！编嵣俜甯嬖V記者，該要求是首個關(guān)于兒童零食的標(biāo)準(zhǔn)，它充分考量了兒童身體的耐受性、排解能力以及健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成需求，還對某些添加劑、調(diào)味料劑量都做出了減量化限定。這也使得企業(yè)生產(chǎn)有了依據(jù)，能根據(jù)不同年齡段兒童確定不同營養(yǎng)素，并且在食品的外包裝上體現(xiàn)出來。

對于各大商超而言，《要求》也是其對兒童食品“追根溯源”的好標(biāo)尺?！拔覀儗κ称窌鰢?yán)格的廠商資質(zhì)審核，包括產(chǎn)品的溯源、產(chǎn)品的檢測報告等?！闭闹菔写鬂櫚l(fā)龍文店總經(jīng)理陳明表示。

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