熱火朝天的凍干行業(yè)也吸引了食品龍頭企業(yè)的目光。乳業(yè)巨頭伊利在2020年初推出了以酸奶為原料的凍干酸奶塊休閑食品，通過頭部主播帶貨一夜之間吸引了數(shù)十萬網(wǎng)友購買。凍干技術(shù)也在一些時(shí)尚的食品領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，如咖啡行業(yè)。新興的精品咖啡品牌永璞借助技術(shù)革新的契機(jī)快速在市場中找到位置。以黑咖啡為例，2020年品類滲透率漲幅達(dá)25%。天貓蜜餞堅(jiān)果行業(yè)負(fù)責(zé)人浩鯤表示，包括休閑食品在內(nèi)的凍干食品在天貓線上實(shí)現(xiàn)了60%以上的增速。

在方便面行業(yè)，高端產(chǎn)品中以凍干技術(shù)生產(chǎn)的豐富配料包為亮點(diǎn)。方便面龍頭企業(yè)康師傅多年來與中國航天基金會(huì)合作多年，在支持航天事業(yè)發(fā)展的同時(shí)，也將最早用于航天領(lǐng)域的FD凍干技術(shù)應(yīng)用于方便面產(chǎn)品的配料中。今麥郎近年來在高端市場也加快布局，推出采用凍干技術(shù)生產(chǎn)的“一菜一面”系列產(chǎn)品。

值得一提的是，隨著行業(yè)的蓬勃發(fā)展，包括福建立興、海福盛等在內(nèi)的從原料集采、設(shè)備供應(yīng)再到投入生產(chǎn)、OEM于一體化的凍干生產(chǎn)企業(yè)正在迅速發(fā)展。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，在未來5年，凍干技術(shù)在國內(nèi)的方便食品、休閑食品、保健食品配料、軍工食品中的應(yīng)用將會(huì)快速增長。

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